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カレイの唐揚げ

片栗粉をまぶしたカレイをカラッと揚げて、ピリ辛の紅葉おろしでいただきます。

材料  （ 2 人分 ）

カレイ

(干物)2～3枚
  

片栗粉

大さじ1～1.5

揚げ油

適量

ポン酢しょうゆ

大さじ3～4

ネギ

(刻み)大さじ3～4

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2011/11/21
更新日：
2011/11/15

下準備

  • カレイは両面に切り込みを入れる。

  • カレイの唐揚げの下準備2

    大根は皮をむき、菜ばしを差し込んで穴を開ける。赤唐辛子の軸を取って種を出し、穴に押し込んで約15分置く。赤唐辛子を差し込んだままおろし、軽く汁気をきる(紅葉おろし)。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. カレイの唐揚げの作り方4
    1

    カレイに片栗粉を全体にまぶし、170℃の揚げ油に入れてゆっくりと揚げ、油をきる。

  2. カレイの唐揚げの作り方5
    2

    器にカレイを盛り、紅葉おろしと刻みネギを添え、ポン酢しょうゆをかけていただく。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • カレイの唐揚げ

      干したカレイで作りました。切り目が入っているので早く火が通りました。からっとカリカリに揚がったので食感が楽しめました。

    • カレイの唐揚げ

      たくさんいただいたカレイで作りました。片栗粉の払いがあまくて粉っぽくなってしまいましたがカラッと揚がりました！切れ目を入れると火が通りやすいし食べやすいですね。

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