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- イチゴの飴がけのレシピ・作り方
作り方
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1イチゴは洗わずに拭き、常温にもどしておく。
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2厚手鍋にグラニュー糖、水、水あめを入れて火にかけ、145℃になるまで煮詰める。火から外し、鍋底を水につけて温度が上がるのを防ぐ。ヘタを持って飴に浸し、余分な飴を落としてクッキングペーパーの上にのせ、飴がかたまるまで涼しい場所で冷やす。
このレシピのポイント・コツ
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・飴は大変高温になりますので、火傷には十分ご注意下さい。
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・残った飴は、クッキングペーパーの上に細く散らし、飾りとして使うとキレイですよ。
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RECIPE&COOKING：井手田幸｜STYLING&PHOTOGRAPH：大黒真未
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