愛あるセレクトをしたいママのみかた

イチゴのプリザーブ

見た目のかわいさをいかすために、小粒のイチゴがオススメです。

材料  （ 約 200 g ）

ジャンル：
洋菓子 / ジャム、コンポート
種別：
デザート
公開日：
2012/04/30
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. イチゴのプリザーブの作り方1
    1

    イチゴは水洗いして水気を拭き取り、ヘタを取る。

  2. イチゴのプリザーブの作り方2
    2

    容器に(1)のイチゴ、グラニュー糖を入れ、つぶさないように混ぜ、一晩置く。

  3. イチゴのプリザーブの作り方3
    3

    鍋に(2)を入れて強火にかけ、アクが出たら取る。5分程煮たら火から外し、レモン汁を加える。分量外のプレーンヨーグルトやフロマージュブランなどにかける。

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井手田 幸
レシピ制作 井手田 幸

( ブログ ）

パティシエール
パリのル・コルトンブルーで学び、3ツ星レストランでスタージュ後、現在は「le bonheur」として活動している。

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RECIPE&COOKING：井手田幸｜STYLING&PHOTOGRAPH：大黒真未

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