エビと白ネギのパリパリ春巻き

作り方

1. 
   1

   エビは殻をむいて尾と背ワタを除き、分量外の片栗粉大さじ1でもんで水洗いし、水気をしっかりきって粗く刻む。白ネギはみじん切りにする。

2. 
   2

   ＜小麦粉のり＞の材料をしっかりと混ぜてのり状にしておく。＜抹茶塩＞の材料を混ぜておく。レモンはくし形に切る。

3. 
   3

   エビと白ネギ、＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、6等分に分ける。春巻きの皮にのせ、空気が入らないように左右を折ってクルクル巻き、巻き終わりを＜小麦粉のり＞で留める。

4. 
   4

   170℃の揚げ油で色よく揚げ、斜め半分に切る。器にベビーリーフと共に春巻きを盛り、レモンと＜抹茶塩＞を添える。