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ささ身のインゲン巻きチーズフライ

材料  （ 1 人分 ）

小麦粉

適量

溶き卵

大さじ1/2

<黒ゴマパン粉>

  

パン粉

大さじ1
  

黒ゴマ

小さじ1

揚げ油

適量

ブロッコリー

(ゆでたもの)2房

ジャンル：
お弁当 / 揚げ物
種別：
主菜
公開日：
2010/09/12
更新日：
2011/04/04

作り方

  1. 1

    サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、熱湯でサッとゆでる。

  2. ささ身のインゲン巻きチーズフライの作り方2
    2

    鶏ささ身は筋を引く。厚みが半分になるように切り込みを入れて開き、ラップにはさんで、すりこ木等で叩いて5mm位の厚みに広げる。塩コショウを振り、スライスチーズ、(1)のサヤインゲンをのせ、サヤインゲンを芯にして巻く(サヤインゲンの長さが鶏ささ身の幅より長い場合は、端を切って中に入れる)。小麦粉、溶き卵、混ぜ合わせた＜黒ゴマパン粉＞の順に衣をつける。

  3. 3

    揚げ油を170℃に熱して(2)を入れ、キツネ色になるまで揚げる。冷めてから3等分に切り、ブロッコリーと共に弁当箱に詰める。

このレシピのポイント・コツ

・熱いうちに切るとチーズが溶けて流れてしまうので、冷めるまで待ってから切りましょう。
・調理時間にブロッコリーのゆで時間は含みません。
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recipe/yoko akiyama｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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