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太鼓判 10+ おいしい！

水菜の白ゴマ和え

白ゴマの香ばしい風味がご飯に合います。ちくわの他に、さつま揚げや油揚げでもOKです！

材料  （ 2 人分 ）

水菜

1/2束

<ゴマ和えダレ>

  

白ゴマ

大さじ3
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2009/02/27
更新日：
2014/05/30

作り方

  1. 水菜の白ゴマ和えの作り方1
    1

    水菜は根元を少し切り落とし、水洗いして長さ4cmに切る。ニンジンは皮をむき、縦細切りにする。ちくわも長さ4cmに切って細切りにする。

  2. 水菜の白ゴマ和えの作り方2
    2

    フライパンに白ゴマを入れて香ばしく煎り、すり鉢ですって他の＜ゴマ和えダレ＞の材料と混ぜ合せる。フライパンに分量外のサラダ油を薄くひき、(1)のちくわを炒めてすり鉢に入れ、和える。

  3. 水菜の白ゴマ和えの作り方3
    3

    熱湯に(1)の水菜とニンジンを入れてしんなりするまでゆで、ザルに上げて軽く水気を絞り、(2)のすり鉢に入れて全体に和え、器に盛り分ける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 水菜の白ゴマ和え

      白すりごまや電子レンジをつかうなど簡単に調理しました。ちくわは多めにつかいました。
      おいしくできました。

    • 水菜の白ゴマ和え

      ごまがたっぷりでとても香ばしかったです。暑いので、冷蔵庫で冷やしてサッパリと頂きました。栄養もあって嬉しいレシピでした！

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