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ひき肉入りレンコンとサツマイモのきんぴら

ひき肉とサツマイモでいつもと違うきんぴらを！レンコンのシャキシャキ食感も楽しんで♪

かんたん
調理時間
カロリー
241 Kcal
レシピ制作: 
山口 祐未
材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

しょうゆ

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1
  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ゴマ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2014/02/10
更新日：
2014/04/25

作り方

  1. ひき肉入りレンコンとサツマイモのきんぴらの作り方1
    1

    レンコンは皮をむき、縦半分に切って幅5mmの半月切りにする。分量外の酢が入った水にさらし、水気をきる。

  2. ひき肉入りレンコンとサツマイモのきんぴらの作り方2
    2

    サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1cm角に切って水にさらし、水気をきる。

  3. ひき肉入りレンコンとサツマイモのきんぴらの作り方3
    3

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、鶏ひき肉をポロポロになるまで炒め、レンコン、サツマイモを加えて全体に炒め合わせる。

  4. ひき肉入りレンコンとサツマイモのきんぴらの作り方4
    4

    全体に火が通ったら混ぜ合わせた＜調味料＞の材料を加える。汁気がなくなるまで炒め合わせて、仕上げにすり白ゴマを混ぜ合わせる。

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山口 祐未
レシピ制作 山口 祐未

料理家
農業に携わった経験を活かし、食の大切さを料理を作ることで伝えている。旬の食材を使った料理教室も開催。

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    • ひき肉入りレンコンとサツマイモのきんぴら

      ひき肉を鶏もも肉に代えて作りました。キンピラというよりボリュームのあるおかずになりました。レンコンの歯ごたえが美味しかったです。

    • ひき肉入りレンコンとサツマイモのきんぴら

      こどもに栄養が豊富なレンコンをもっと食べてほしいと思い、レンコンを小さく切って作ってみました。サツマイモの甘さと、キンピラの味付けがよかったようで、こどももしっかり食べてくれました！

    • ひき肉入りレンコンとサツマイモのきんぴら

      いつものキンピラに、肉の旨味と、サツマイモの甘味が合わさって、とてもおいしかったです。子供も食べるので、唐辛子は入れてませんが、辛味がなくても充分美味しいです！

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