メイプルトマトパンケーキ

作り方

1. 
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   ＜ホットケーキ生地＞の材料をすべて混ぜ、滑らかになったら冷蔵庫に入れておく。＜メイプルクリーム＞の材料を合わせ、7分立てにしたら冷蔵庫に入れておく。

   ホットケーキ生地を休ませると粉と水分がなじんできれいに仕上がります。

2. 
   2

   オレンジは皮をむいて房から出し、ワタは取り除き、一房のみ１cm大に切る。プチトマトは湯むきして横半分に切り、種を取る。1/2個分のみ1cm大に切る。＜マリネ液＞の材料をボウルに合わせ、1cm大に切った以外のオレンジとプチトマトをすべて入れよく混ぜる。

   クリームに合わせる分のみ1cm大に切ります。

3. 
   3

   フライパンを弱火で熱し、直径7～8cm程度になるよう＜ホットケーキ生地＞を流し入れる。フタをして蒸し焼きにし、気泡が出てきたらひっくり返す。

   6～8枚程度の分量になります。生地にバターが含まれているのでフライパンに油をひかなくてOK！

4. 
   4

   ＜メイプルクリーム＞に1cm大にしたオレンジ、プチトマトを加え、焼けた生地に挟む。皿の脇に残りのオレンジとプチトマトのマリネを添え、仕上げに分量外のメイプルシロップ(適量)をかける。

   3枚セットにサンドしても、可愛いです。お好みでどうぞ。