チョコチーズケーキ

作り方

1. 
   1

   鍋に牛乳と塩、グラニュー糖の1/2量を入れ、グラニュー糖を溶かすように混ぜながら、沸騰直前まで温める。

2. 
   2

   ボウルに卵黄と残りのグラニュー糖を加えて白くもったりしてくるまですり混ぜたら、（1）を少しずつ加えながら混ぜ、再び鍋に戻して、絶えず混ぜながら少しトロミがつくまで加熱する。

3. 
   3

   ふやかした板ゼラチンの水気をきって加え、ゼラチンが溶けたら網でこし、冷ます。

4. 
   4

   ボウルにクリームチーズとブランデー、溶かしたチョコレートをなめらかになるまで混ぜ、（3）を2〜3回に分けて加え、混ぜ合わせる。

5. 
   5

   生クリームを7分立てにし、（4）に2回に分けて加え、ゴムベラでふんわりと混ぜ合わせる。器に半量流し込んでスポンジ生地をおき、残りの半量を流し込む。冷蔵庫で冷やし固める。

6. 
   6

   固まったらミントの葉を飾る。