豚肉オレンジソース
食欲がなくてこってりしたものが食べづらいときは柑橘系のソースがオススメ。ロース肉でもさっぱりしていい感じ。
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- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
- 公開日：
- 2009/06/09
- 更新日：
- 2011/04/04
下準備
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豚ロース肉は油と肉の間に切り込みをいれ、塩コショウする。
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オレンジは果肉をひと房ずつ取り出し、果汁と分けておく。
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キャベツはせん切りにし、水に漬けてパリッとすれば水気を切る。
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トマトはくし切りにする。
作り方
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1豚肉は小麦粉を薄くつける。フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を並べる。中火で中心までしっかり焼き、両面がキツネ色になれば取り出しておく。
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2
1のフライパンにオレンジ果汁、レモン汁、マーマレードを入れ、一煮立ちさせたらオレンジ果肉を加えてソテーする。1の豚肉を加えてソースをからませる。
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3
器に盛り付ける。
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