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アジとキュウリの酢みそ

材料  （ 4 人分 ）

アジ

(3枚おろし)2尾
  

塩

大さじ4～5
  

塩

少々

<からし酢みそ>

  

白みそ

60g
  

練りからし

小さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2001/07/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • アジとキュウリの酢みその下準備1

    アジは3枚におろし、塩をたっぷりまぶしつけて25分置いて身を締める。そのあと、塩を洗い流して水気を拭き取り、作り置き甘酢に15分つける。

  • アジとキュウリの酢みその下準備2

    キュウリは両端を切り落とし、厚みの半分くらいまで斜めに細かく切り込みを入れ、反対に返し同じ方向に切り込みを入れながら2cm位で切り離し、塩少々を入れた水に放つ。

  • ＜酢みそ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. アジとキュウリの酢みその作り方4
    1

    アジは頭側から薄皮をむき、小骨を取り除き、食べやすい大きさに切る。

  2. アジとキュウリの酢みその作り方5
    2

    キュウリは水気を絞り、アジと共に器に盛り付け、＜からし酢みそ＞をかける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • アジとキュウリの酢みそ

      初めて酢〆を作りました。意外に時間がかからないで簡単に出来ました。おつまみにサイコーです💕

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