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ニンジンとカシューナッツのサラダ

クミンの香りで食欲がそそられます。

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

砂糖

大さじ1/2
  

酢

大さじ1

クミンシード

小さじ1/2

塩

適量

レタス

1/8個

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2016/09/12
更新日：
2016/09/06

下準備

  • ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  • ニンジンとカシューナッツのサラダの下準備2

    カシューナッツは粗く刻む。クミンシードはフライパンで煎り、香りがたったら取り出す。

  • レタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、シャキッとしたら水気をよくきり、盛り付ける直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

作り方

  1. ニンジンとカシューナッツのサラダの作り方4
    1

    ニンジンは皮をむいて薄い輪切りにし、さらに細切りにし、＜調味料＞のボウルに加えてもみ込む。

  2. ニンジンとカシューナッツのサラダの作り方5
    2

    ニンジンがしんなりしたらカシューナッツ、クミンシード、EVオリーブ油を加えて合わせ、塩で味を調える。

  3. ニンジンとカシューナッツのサラダの作り方6
    3

    器にレタスを敷き、(2)をのせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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