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キムチの豆乳にゅうめん

とろりと濃厚なスープが素麺によくからまっておいしい。

材料  （ 4 人分 ）

素麺

1束

エノキ

1/2袋

刻みネギ

大さじ4

豆乳

600～700ml

だし汁

200～300ml  作り方 >>

昆布茶

小さじ2

みそ

大さじ2～3

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/02/05
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キムチの豆乳にゅうめんの下準備1

    素麺は半分に折る。

  • 白菜キムチが大きい場合は食べやすい大きさにザク切りにする。

  • エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元を食べやすい大きさにほぐす。

作り方

  1. キムチの豆乳にゅうめんの作り方4
    1

    鍋に豆乳、だし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら昆布茶、エノキを加え、再び煮立ったら素麺をそのまま加え、火を弱める。

  2. キムチの豆乳にゅうめんの作り方5
    2

    みそを溶き入れて白菜キムチを加え、再び煮立つ直前に火を止めて器に注ぎ分け、刻みネギをのせる。

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