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- アスパラレモン・ウニパスタのレシピ・作り方
作り方
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1グリーンアスパラは根元を切り落とし、斜め切りにする。
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2たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを加えて袋の表示通りゆでる。ザルに上げる30秒前にグリーンアスパラを加えてゆで、ゆで汁は大さじ4～6を取り置き、 スパゲティーと一緒にザルに上げる。
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3スパゲティーをゆでている間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかける。香りがたったら火を止めてウニを加え、よく混ぜる。
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4(2)のスパゲティー、グリーンアスパラ、残しておいたゆで汁を加え、サッとからめる。最後にレモン汁を加えて和え、塩で味を調える。
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5器に盛り、レモンの皮のすりおろしを散らす。
このレシピのポイント・コツ
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・『グリーンアスパラ』にはアスパラギン酸が、『レモン』にはクエン酸が含まれ、共に新陳代謝を活発にし、疲労回復効果があります！
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レシピ＋調理＋ スタイリング：杉本亜希子｜写真：大黒真未
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