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アスパラレモン・ウニパスタ

アスパラのグリーンがキレイなパスタ。練りウニの香りに、レモンのさわやかさをプラス。

特集
調理時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  ( 4 人分

  

16g

ウニ

(練り)大さじ2

ニンニク

(みじん切り)1片分

オリーブ油

大さじ2

レモン汁

小さじ2

適量

レモン皮

(すりおろし)適量

メモお買い物メモ
カテゴリ:
パスタ
ジャンル:
洋食 / 麺料理(パスタ等)
種別:
主食
公開日:
2012/04/23
更新日:
2015/04/21

作り方

  1. 1

    グリーンアスパラは根元を切り落とし、斜め切りにする。

  2. 2

    たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを加えて袋の表示通りゆでる。ザルに上げる30秒前にグリーンアスパラを加えてゆで、ゆで汁は大さじ4~6を取り置き、 スパゲティーと一緒にザルに上げる。

  3. 3

    スパゲティーをゆでている間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかける。香りがたったら火を止めてウニを加え、よく混ぜる。

  4. 4

    (2)のスパゲティー、グリーンアスパラ、残しておいたゆで汁を加え、サッとからめる。最後にレモン汁を加えて和え、塩で味を調える。

  5. 5

    器に盛り、レモンの皮のすりおろしを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・『グリーンアスパラ』にはアスパラギン酸が、『レモン』にはクエン酸が含まれ、共に新陳代謝を活発にし、疲労回復効果があります!
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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