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アスパラとエビのパスタ

アスパラの彩りとエビの風味が良いシンプルなパスタ。

材料  （ 2 人分 ）

スパゲティー

(細め)160g
  

塩

16g

むきエビ

(生)100g

ニンニク

(薄切り)1～1.5片分

赤唐辛子

(刻み)1本分

オリーブ油

大さじ2.5

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2013/07/29
更新日：
2013/07/23

下準備

  • グリーンアスパラは軸のかたい部分を少し切り落とし、ピーラー等でハカマをむき、長さを4～5等分に切る。

  • アスパラとエビのパスタの下準備2

    むきエビは背ワタがあれば取り、分量外の塩水で洗って水気を拭き取る。

作り方

  1. アスパラとエビのパスタの作り方3
    1

    たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを加えて袋の表示より1分短い時間ゆでる。ゆで上がる時間の30秒前にグリーンアスパラを加え、一緒にゆでてザルに上げる。(ヒント)ふきこぼれそうになったら、クツクツ煮たった状態を保つ位の火加減にし、スパゲティーがくっつかないように時々菜ばしで全体を混ぜながらゆでて下さい。

  2. アスパラとエビのパスタの作り方4
    2

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかける。ニンニクが薄いキツネ色になったら、むきエビ、赤唐辛子を加えて炒め合わせる。(1)を加えて強火にし、手早く炒め合わせて塩コショウで味を調え、器に盛る。

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