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太鼓判 10+ おいしい！

大根とナスのみそ汁

ミョウガを入れて、シャキシャキとした食感をアクセントに。

材料  （ 4 人分 ）

ナス

1本

キヌサヤ

8～12枚

ミョウガ

1～2本

赤みそ

大さじ3～4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/05/24
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 大根とナスのみそ汁の下準備1

    大根は皮をむいて縦4つに切り、薄いイチョウ切りにする。

  • ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って幅1cmの半月切りにする。

  • キヌサヤは筋をひき、大きい場合は2～3等分に切る。

  • ミョウガは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

作り方

  1. 大根とナスのみそ汁の作り方5
    1

    鍋にだし汁、大根を入れて火にかける。大根が透き通ってきたらナスを加える。

  2. 大根とナスのみそ汁の作り方6
    2

    ナスがしんなりしてきたら、キヌサヤを加えて1分煮る。みそを溶き入れてミョウガを加え、ひと混ぜして器に注ぎ分ける。

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