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豚肉とシメジの甜麺醤炒め

豚肉と野菜がたっぷり入った、ご飯が進む一品です。カシューナッツの食感が良い。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)150g
  

塩コショウ

少々

シメジ

1パック

白ネギ

1/2～1本

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

甜麺醤

大さじ2
  

しょうゆ

小さじ1.5

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2010/09/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豚バラ肉は長さ4～5cmに切り、塩コショウする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 豚肉とシメジの甜麺醤炒めの下準備3

    木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで水きりし、ザックリ手で分ける。

  • 白ネギは斜め薄切りにする。

  • ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り、ひとくち大に切る。

  • カシューナッツはザク切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 豚肉とシメジの甜麺醤炒めの作り方8
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚バラ肉に焼き色がつくまで炒め、シメジ、木綿豆腐、白ネギ、ピーマンを加えて炒め合わせる。

  2. 豚肉とシメジの甜麺醤炒めの作り方9
    2

    全体に炒められたら＜調味料＞を加え、全体にからまるまで炒め合わせる。器に盛り、カシューナッツを散らす。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 豚肉とシメジの甜麺醤炒め

      おっしゃるとおり、カシューナッツの食感がアクセントになっていますね。木綿豆腐も入って、ボリューム満点。おなか満足、おいしかったです。

    • 豚肉とシメジの甜麺醤炒め

      豆腐の代わりにタケノコで作りました。ちょっと濃いめの味付けが白いご飯によく合います。ついご飯を食べ過ぎてしまいました。

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