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- 鯛のグリル塩焼きのレシピ・作り方
下準備
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鯛は塩を振って10分置く。
手に塩を持ち、20～30cm位上で指の隙間から塩を落としながら、裏表全体にまんべんなく振る(『振り塩をする』といいます)。
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＜香り酢じょうゆ＞の材料を混ぜ合わせる。
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グリルを予熱しておく。
作り方
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1グリルの網にサラダ油を薄くぬり、鯛を盛りつけた時の状態に並べ、グリルで焼き色がつくまで焼く。
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2器に鯛を盛り、スダチと＜香り酢じょうゆ＞を添える。
このレシピのポイント・コツ
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・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi
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