太鼓判 10+ おいしい！

鶏肉のカラッと揚げ

片栗粉の余分な粉を落とすのがカラッと揚げるコツ！

献立
調理時間
＋漬ける時間
カロリー
594 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(大)1枚

<下味>

  

酒

小さじ1.5
  

みりん

小さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1
  

ショウガ

(すりおろし)1/2～1片分

片栗粉

大さじ4～5

レタス

1/4個

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2015/08/10
更新日：
2019/06/27

下準備

  • 鶏肉のカラッと揚げの下準備1

    鶏もも肉はひとくち大の削ぎ切りにし、＜下味＞の材料をもみ込んで15分おく。

  • レタスは手で食べやすい大きさにちぎって水に放ち、パリッとしたら水気をきる。

  • ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯でゆでてザルに上げる。

  • 揚げ油を160℃に予熱し始める。

作り方

  1. 鶏肉のカラッと揚げの作り方5
    1

    鶏もも肉に片栗粉を薄くまぶし、余分な粉をはたく。

  2. 鶏肉のカラッと揚げの作り方6
    2

    160℃の揚げ油でじっくりカラッと揚げ、油をきる。

  3. 鶏肉のカラッと揚げの作り方7
    3

    器に(2)とレタス、ブロッコリー、プチトマトを盛り合わせる。お好みで分量外のマヨネーズやドレッシングをかけて下さい。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/masayo nokubi

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