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ゆで豚のおろしがけ

熱湯でゆでた豚肉に彩りのきれいな野菜を巻いて、大根おろしでいただきます。とってもヘルシーでビタミンも豊富。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(しゃぶしゃぶ用)200g
  

酒

大さじ1～2

スプラウト

1パック

大根おろし

1カップ分

ジャンル：
和食 / 茹でる
種別：
主菜
公開日：
2011/05/23
更新日：
2011/05/18

下準備

  • ゆで豚のおろしがけの下準備1

    スプラウトは根元を切り落とす。

  • 赤パプリカは種とワタを取り、長さ4～5cmの棒状に切る。

  • グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、かたい皮はハカマと一緒にピーラーで削ぎ落とし、分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、長さ4～5cmに切る。

  • 大根おろしはザルに揚げ、軽く汁気をきる。

作り方

  1. ゆで豚のおろしがけの作り方5
    1

    鍋に湯を沸かし、煮たったら火を止めて酒を加え、豚肉を1枚ずつ菜ばしではさんで泳がすようにゆで、色が変わったらザルに上げ、水気をきる。

  2. ゆで豚のおろしがけの作り方6
    2

    (1)の豚肉を広げ、スプラウト、赤パプリカ、グリーンアスパラを芯にしてくるくる巻く。

  3. ゆで豚のおろしがけの作り方7
    3

    器に盛り、大根おろし、ポン酢しょうゆをかける。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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