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ゆで豚のおろしダレがけ

たっぷりのおろしダレをかけて、サッパリと！

特集
調理時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

大葉

3～4枚

<おろしダレ>

  

大根おろし

1カップ
  

白ネギ

(みじん切り)1/4本分
  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1
  

麺つゆ

(3倍濃縮)大さじ3
  

みりん

小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2012/12/31
更新日：
2015/04/23

下準備

  • ゆで豚のおろしダレがけの下準備1

    ゆで豚は厚さ2～3mmの薄切りにし、ザルに並べて 熱湯をかける。

  • 大葉は軸を切り落としてせん切りにし、サッと水に通して水気を絞る。

  • ＜おろしダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ゆで豚のおろしダレがけの作り方4
    1

    器にゆで豚を並べて＜おろしダレ＞をかけ、大葉を散らす。

このレシピのポイント・コツ

ゆで豚のおろしダレがけのポイント・コツ1 ゆで豚のおろしダレがけのポイント・コツ ゆで豚のおろしダレがけのポイント・コツ
・【ゆで豚の作り方(作りやすい量)】＜材料＞豚バラ肉(ブロック)・800g/白ネギ(青い部分)・1本/土ショウガ(皮ごと薄切り)・1片分＜下準備＞土ショウガは皮ごときれいに水洗いし、薄切りにする。＜作り方＞1. 大きめの鍋に豚バラ肉、白ネギ(青い部分)、土ショウガ、分量外のたっぷりの水を加えて強火にかける。2. 煮たったら火を弱め、沸騰しない位の火加減で、アクを取りながら40～50分ゆでる。3. 冷めるまでゆで汁につけたままおいておく。※ゆで豚、ゆでスープ共に冷凍可能です。使う量に切り分けてラップで包み、密閉ができる保存袋に入れて下さい。解凍方法は、前日から冷蔵庫に移し、自然解凍して下さい。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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レシピ＋調理＋ スタイリング：杉本亜希子｜写真：大黒真未

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    みんなのおいしい！コメント

    • ゆで豚のおろしダレがけ

      あまりにも脂身が厚い部分は取り除いて食べました>_<脂が冷めた時の食感が苦手で…。でも大根おろしと一緒だと普段より平気でした。めんつゆの量は家族それぞれの好みに出来るようにあと掛けにしましたよ^_^

    • おろしダレが簡単ですごくおいしいです!めんつゆ万能ですね!

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