和まかろん

作り方

1. 
   1

   ＜ゴマまかろん＞、＜紫まかろん＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせ、網を通しておく。

2. 
   
   2

   メレンゲを作る。ボウルに卵白を入れ、泡立て器でかたまりを切る様にほぐし、少し泡が立ってきたらグラニュー糖の半量を加え、少し固くなってきたら残りのグラニュー糖を加えしっかり泡立て、固いメレンゲにする。ボウルを引っくり返しても落ちてこない位まで泡立てる。

3. 
   3

   2のメレンゲを半分に分け、1をそれぞれ加えながらゴムベラで混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなればカードに持ち替え、ボウルの側面から中央に向かって生地を折り込むように混ぜ合わせる。

4. 
   4

   絞り出し袋に入れ、間隔を空けてひとくち大に絞り出し、そのまま室温に20分置く。絞り出す大きさは、小さい方がかわいいですよ！

5. 
   
   
   5

   160℃に予熱したオーブンで、9～10分焼く。焼けたら天板ごとケーキクーラーにのせて冷まし、完全に冷めたら＜ゴマまかろん＞に抹茶クリームを＜紫まかろん＞にプレーンクリームを絞り袋に入れ、絞り出してはさむ。クリームが固い場合は牛乳を加え加減して下さい。