お造りサラダ仕立て

下準備

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  レタスはせん切りにし冷水に放ち、パリッとすれば水切りしてビニール袋に入れ、冷蔵庫に入れておく。

• 大根は皮をむき縦に細いせん切りにして、冷水に放つ。パリッとすれば、レタス同様冷やしておく。

• ニンジンは細いせん切りにして水に放ち、水気を切る。ビニール袋に入れて冷蔵庫に入れておく。

• 貝われ菜は根元を切り落とし、半分の長さに切っておく。

• 白ネギは4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて開く。縦にせん切りにして水に放ち、水気を絞る。(白髪ネギ)

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  ＜合わせダレ＞のピーナッツはフライパンで軽く炒り、粗熱が取れれば粗く刻み、他の材料とよく混ぜ合わせる。