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三食丼 解凍した豆腐で肉の食感に by湊 愛さん

冷凍豆腐を使ったレシピを紹介します！冷凍しておいた豆腐がそぼろに大変身。ヘルシーな三色丼に。余った豆腐は冷凍しておきましょう。

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

ショウガ汁

大さじ1/2

<卵液>

  

溶き卵

2個分
  

砂糖

大さじ1.5
  

塩

少々

キヌサヤ

(茹でたもの)1/2袋分

ご飯

丼2杯分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2016/02/16
更新日：
2022/07/12

作り方

  1. 三食丼 解凍した豆腐で肉の食感に by湊 愛さんの作り方1
    1

    木綿豆腐は冷凍し、前日に冷蔵庫に移して解凍する。水気をしっかり絞る。キヌサヤは細く切る。

    パックごと冷凍する場合、膨張してパックが破れてしまうことがあるので、袋などに入れて冷凍してください。

  2. 三食丼 解凍した豆腐で肉の食感に by湊 愛さんの作り方2
    2

    フライパンに豆腐を入れ、水分をしっかり飛ばし、＜調味料＞の材料を加えて汁気がなくなるまで炒る。

  3. 三食丼 解凍した豆腐で肉の食感に by湊 愛さんの作り方3
    3

    分量外のサラダ油を熱したフライパンによく混ぜ合わせた＜卵液＞の材料を入れ、4本の菜ばしで混ぜながら炒り卵を作る。

  4. 三食丼 解凍した豆腐で肉の食感に by湊 愛さんの作り方4
    4

    丼にご飯を盛り、(2)、(3)、キヌサヤを彩りよくのせる。

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湊 愛
レシピ制作 湊 愛

料理家、料理カメラマン
パン、ケーキ、料理の講師として活躍。E・レシピではブレッド、お弁当のレシピ制作に料理カメラマンも担当。

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photographs/megumi minato｜cooking/keiko ito

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