ブリの風味照焼き

作り方

1. 
   1

   シシトウは軸を切り揃え、炒めた時にはじけないように切り込みを入れ、サラダ油で炒め、塩コショウを振る。

2. 
   2

   ブリは両面に軽く塩コショウを振り、小麦粉を薄くふる。

3. 
   3

   フライパンにバター、サラダ油を中火で熱し、ブリを両面色よく焼き、いったん取り出しておく。

4. 
   4

   フライパンの油を拭き、＜合わせ調味料＞の材料を加えて強火にかける。

5. 
   5

   煮立てば、ブリを戻してからめる。器にブリを盛り、残ったタレをかけ、シシトウを添える。