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大和芋の梅おかか和え

野菜に火を入れず、生の食感を味わう一品。

材料  （ 4 人分 ）

大和芋

8～10cm

大根

4～5cm

<梅おかか>

  

梅干し

2個
  

酒

小さじ1
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2009/04/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 大和芋の梅おかか和えの下準備1

    大和芋は皮をむき、小さめのひとくち大に切る。

  • 大根は皮をむき、大和芋くらいの大きさに切る。分量外の塩をからめ、少ししんなりして水が出てきたら水洗いして水気を拭き取る。

  • ＜梅おかか＞の梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にし、ボウルで他の＜梅おかか＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 大和芋の梅おかか和えの作り方4
    1

    大和芋、大根と＜梅おかか＞を混ぜ合わせ、器に盛り分ける。

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