ウドと豚肉のユズコショウ炒め

作り方

1. 
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   ウドは皮ごときれいに水洗いし、長さ3～4cmに切り、皮を厚めにむく。皮は幅1cmに切り、茎は厚さ3mmの短冊切りにして水にさらし、ザルに上げて水気をよくきる。豚肉はひとくち大に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。

2. 
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   フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、豚肉を炒める。色が変わったらウドを加えて強火にし、ウドに火が通ったら、＜合わせ調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、汁気がなくなったら器に盛る。