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ジャガイモの豆乳スープ

たっぷりの豆乳を加えて、クリーミーかつ優しい味のスープ。ホクホクのジャガイモが美味しいですね。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

水

200ml

豆乳

200ml

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/06/16
更新日：
2011/05/27

下準備

  • ジャガイモの豆乳スープの下準備1

    ジャガイモは皮をむき、1cm角に切る。

  • ジャガイモの豆乳スープの下準備2

    大根、ニンジンは皮をむき1cm角に切る。

  • キャベツは水洗いし、玉ネギは皮をむいて、共に粗いみじん切りにする。

  • ベーコンは細切りにする。

作り方

  1. ジャガイモの豆乳スープの作り方5
    ジャガイモの豆乳スープの作り方5
    1

    鍋にバターを中火で溶かし、ベーコン、玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりしたらジャガイモ、キャベツ、大根、ニンジンを加えて炒め合わせる。

  2. ジャガイモの豆乳スープの作り方6
    2

    固形スープの素、水を加え、煮立ったら火を弱めて7～8分煮て、豆乳を加える。

  3. ジャガイモの豆乳スープの作り方7
    3

    煮立つ直前に火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ分けて、ドライパセリを散らす。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ジャガイモの豆乳スープ

      優しい味わいで、とっても美味しかったです(*^^*)寒い日にあたたまりますねー♡少し余ったので、翌日の朝ごはんにも食べたけど、ジャガイモがさらにホロホロしてて美味しかった♡

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