ジャガイモの豆乳スープ

作り方

1. 
   
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   鍋にバターを中火で溶かし、ベーコン、玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりしたらジャガイモ、キャベツ、大根、ニンジンを加えて炒め合わせる。

2. 
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   固形スープの素、水を加え、煮立ったら火を弱めて7～8分煮て、豆乳を加える。

3. 
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   煮立つ直前に火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ分けて、ドライパセリを散らす。