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白ワインに合う贅沢シーフードマリネ
- 調理時間
- -
シーフードを贅沢につかったマリネです。とっても白ワインに合うのですよ。野菜はここで使ったものにこだわらず、そのときに新鮮なものがあればどんどん使ってみてください。
材料
（
2
〜 3
人分
）
タコ
(刺身用)200gサーモン
(刺身用)5～6切れブラックタイガー
4～6尾塩コショウ
適量ホタテ
(刺身用)4～6個黄パプリカ
1個オクラ
7本<マリネソース>
オリーブ油
大さじ3ニンニク
1片オリーブ
(黒:種無し)5個ケイパー
小さじ1白ワインビネガー
大さじ1塩コショウ
少々ディル
(お好みで)適量
下準備
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タコは食べやすい大きさに切る。
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ブラックタイガーは殻をむいて塩コショウをし、熱湯でサッとゆでる。
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ホタテは厚さを半分に切る。
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黄パプリカは食べやすい大きさに切る。
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オクラはガクを取り、分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、縦半分に切っておく。
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ニンニクは包丁の腹でつぶしておく。
作り方
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1＜マリネソース＞を作る。鍋にオリーブ油、ニンニクを入れ、弱火にかける。ニンニクの香りが立ってきたら火からおろして冷ます。
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2(1)にタコ、サーモン、ブラックタイガー、ホタテ、黄パプリカ、オクラ、黒オリーブ、ケイパー、白ワインビネガー、塩コショウを加える。
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3(2)を保存容器に移し、ディルを入れて冷蔵庫で1時間程度味をなじませる。
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