愛あるセレクトをしたいママのみかた

セロリのかき玉汁

片栗粉でトロミをつけることで、卵にふんわりと火が通ります。

材料  （ 2 人分 ）

セロリ

1/2本

水菜

2株

ワカメ

(乾燥)3g

ゆで汁

(鶏肉)400ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1/2
  

水

大さじ1

<卵液>

  

溶き卵

1個分
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2016/01/25
更新日：
2016/01/20

下準備

  • セロリのかき玉汁の下準備1

    セロリは筋を引き、細切りにする。

  • 水菜は根元を切り落とし、ザク切りにする。

  • ワカメは水で柔らかくもどし、長ければ食べやすい大きさに切る。

  • ＜水溶き片栗＞、＜卵液＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。

作り方

  1. セロリのかき玉汁の作り方5
    1

    ゆで汁を鍋に入れて火にかけ、煮たったらセロリと水菜を加える。再び煮たったらワカメを加え、分量外の塩で味を調える。

    ゆで汁がない場合は、水400mlに顆粒チキンスープの素大さじ1を入れて火にかけてください。

  2. セロリのかき玉汁の作り方6
    2

    ＜水溶き片栗＞を少しずつ加える。

  3. セロリのかき玉汁の作り方7
    3

    ＜卵液＞をまわし入れ、ふんわりと火が通ったら器に注ぎ入れる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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