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- タラとジャガイモのグラタンのレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
タラ(甘塩)2切れ
白ワイン大さじ1
ジャガイモ(男爵)280g
牛乳300ml
ニンニク(すりおろし)1/2片分
ナツメグ少々
塩小さじ1/4
ホウレン草1/4束
ピザ用チーズ50g
サラダ油適量
ドライパセリ適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
タラは耐熱容器にのせ、白ワインをかけてラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。粗熱が取れたら骨と皮を取り除いてほぐす。
-
ホウレン草は熱湯でサッとゆでて水に取る。水気を絞り、根元を少し切り落として長さ3cmに切る。
-
耐熱のグラタン皿に、サラダ油を薄くぬっておく。
作り方
-
1ジャガイモは皮をむき、薄切りにして鍋に入れる。
-
2牛乳、ニンニク、ナツメグ、塩を加えて火にかけ、煮たったら鍋に蓋をずらしてのせ、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。オーブンを250℃に予熱し始める。
-
3ジャガイモをヘラで粗く潰し、薄いトロミがついたらホウレン草、タラを加え、分量外の塩で味を調え、グラタン皿に移す。
-
4ピザ用チーズをのせて、250℃のオーブンで8～10分程度焼く。美味しそうな焼き色がついたら取り出し、ドライパセリを振る。
このレシピのポイント・コツ
|
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
|
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|
・電子レンジは600Wを使用しています。
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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo
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