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コンニャクの当座煮

材料  （ 4 人分 ）

シメジ

1パック

酒

大さじ1

しょうゆ

大さじ2

サラダ油

大さじ1

刻みネギ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2004/11/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • コンニャクの当座煮の下準備1

    板コンニャクは、手でひとくち大にちぎり、さっと湯通ししてザルに上げる。

  • シメジは石づきを取り、小房に分け、軸が長い物は半分の長さに切る。

  • 削り節は、フライパンで空炒りし、細かくもみほぐしておく。

作り方

  1. コンニャクの当座煮の作り方4
    1

    　フライパンを強火にかけ熱し、コンニャクを入れ、空炒りする。

  2. 2

    キュウキュウと音がして、コンニャクの表面が少し白くなりだしたら、サラダ油、シメジを加え、軽く炒め合わせる。

  3. コンニャクの当座煮の作り方6
    3

    酒、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒り付け、火を止める。

  4. 4

    削り節、七味唐辛子を加えひと混ぜし、器に盛りネギを散らす。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・　たくさん作っておくと常備菜として便利です。
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