マイタケのきんぴら

作り方

1. 
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   マイタケは粗く手で裂き、シイタケは石づきを切り落として軸と笠に切り分け、サッと水洗いして水気を拭き取る。軸は縦に裂き、笠は3～4等分に切る。ニンジンは皮をむき、縦半分に切って、3mm厚の短冊に切る。

2. 
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   キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を切って、食べやすい大きさに切る。ちくわは縦半分に切って、斜め薄切りにする。

3. 3

   フライパンにゴマ油を入れ中火にかけ、ニンジン、ちくわ、シイタケ、マイタケを炒め合わせる。

4. 
   4

   全体にしんなりしたら＜調味料＞を加える。全体にからめたら、キヌサヤ、白ゴマを加えひと混ぜして火を止め、器に盛る。