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エノキの大葉ベーコン巻き

エノキの食感、ベーコンの塩気がいい1品。大葉を入れるだけで和風の味になるから不思議!お弁当にもぴったりですね。

かんたん
調理時間
カロリー
86 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  ( 2 人分

エノキ

小1パック

大葉

6枚
  

コショウ

少々

レモン

1/4個

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
副菜
公開日:
2006/05/22
更新日:
2014/05/21

作り方

  1. 1

    エノキは石づきを切り落とし、6等分に分ける。大葉は水洗いして水気を拭き取り、軸を切り落とす。ベーコンは長さを半分に切る。

  2. 2

    ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでザルに上げる。プチトマトは水洗いして水気を切り、レモンは半分に切る。

  3. 3

    ベーコンに大葉、エノキをのせ、コショウを振り掛ける。 ベーコンでエノキを巻き、巻き終わりを楊子で留める。

  4. 4

    テフロン加工のフライパンに3を並べて中火にかけ、ベーコンに焼き色がついたら、ひっくり返して同様に焼き色をつける。器にベーコン巻きとブロッコリーを盛り、レモン、プチトマトを添える。

     テフロン加工でないフライパンの場合は分量外のサラダ油を薄く敷いて焼いて下さい。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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