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キャラメル

岩塩がポイントのキャラメルは、なめらかで大人な味です。ホワイトデーにもぴったり。

材料  （ 18 個分 ）

<ミルクベース>

  

砂糖

30g
  

生クリーム

(乳脂肪分40%程度)70g

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2016/03/07
更新日：
2016/10/03

下準備

  • キャラメルの下準備1 キャラメルの下準備1

    クッキングシートで8cmの正方形の型を作る。

作り方

  1. キャラメルの作り方2
    1

    鍋に＜ミルクベース＞の材料を入れて沸騰するまで火にかける。

  2. キャラメルの作り方3
    2

    別の鍋に砂糖を入れて中火で加熱する。茶色く色づいたら、火を止めて(1)を半量ずつ加え混ぜる。

    水を張ったボウルに一滴落として、固まればOKです。固まらなければ、中火で煮詰める。

  3. キャラメルの作り方4
    3

    型に流し入れて、岩塩を散らす。冷蔵庫で1時間冷やし固める。ひとくち大に切る。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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