オクラとトマトのスープ

下準備

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  オクラはまな板の上で分量外の塩をかけ、手のひらで転がすように板ずりし、サッと洗って水気をきる。ヘタを切り落とし、幅1cmの斜め輪切りにする。

• トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。

• 玉ネギは粗いみじん切りにする。