愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

マグロのぬた

材料  （ 4 〜 5 人分 ）

マグロ

1サク(200g)

紅たで

適量

<からし酢みそ>

  

白みそ

大さじ4
  

砂糖

大さじ2
  

作り置き甘酢

大さじ1.5～2  作り方 >>
  

練りからし

小さじ1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2008/12/22
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. マグロのぬたの作り方1
    1

    マグロはひとくち大に切る。ワケギは水洗いして根元を少し切り落とし、熱湯でサッとゆで、そのまま冷ます。根元を揃えて水気を軽く絞ってまな板にのせ、めん棒等で根元から葉先に転がしながら水気とぬめりを取り、長さ3～4cmに切る。

  2. マグロのぬたの作り方2
    2

    ＜からし酢みそ＞の材料をよく混ぜ合わせる。

  3. マグロのぬたの作り方3
    3

    食べる直前に＜からし酢みそ＞とマグロ、ワケギを和えて器に盛り分け、あれば紅たでをのせる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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