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アオヤギのぬた

材料  （ 4 人分 ）

アオヤギ

1パック
  

酒

大2

<＜からし酢みそ＞>

    

白みそ

大4
    

練りからし

小1

花穂じそ

(あれば)適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2004/03/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • アオヤギのぬたの下準備1

    アオヤギは水洗いし、水気を切って酒をからめ、ザルに上げておく。（酒洗いするといいます）

  • ワケギは根元を切り落としてきれいに水洗いし、3cmの長さに切る。先に熱湯に根もとを入れ、少ししんなりすれば葉の部分も加え、再び煮立てばザルに上げる。粗熱が取れれば水気をよく絞る。

  • ＜からし酢みそ＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. アオヤギのぬたの作り方4
    1

    ボウルに、アオヤギ、ワケギ、＜からし酢みそ＞を混ぜ合わせ、器に盛る。

    からし酢みそを和えてから時間をおくと、素材から水気が出てしまうので、食べる直前に和えて下さいね。

このレシピのポイント・コツ

・あれば花穂じそを添えたり散らしたりすればより美味しそうになりますよ！
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