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菊菜の彩り白和え

具だくさんで栄養バランスもバッチリ！

材料  （ 4 人分 ）

ギンナン

(水煮)1袋(1袋30g)

<和え衣>

  

酒

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1
  

木綿豆腐

1丁
  

練り白ゴマ

大さじ1
  

すり白ゴマ

大さじ1
  

白みそ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2008/10/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 菊菜は固い軸を切り落とし、水洗いする。

  • 菊菜の彩り白和えの下準備2

    ＜和え衣＞の木綿豆腐は4等分にし、キッチンペーパーで包み、耐熱容器に並べて電子レンジで3分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。水気を絞って他の＜和え衣＞の材料とすり鉢ですりながら混ぜ合わせる。フードプロセッサーやハンドプロセッサーで混ぜ合わせてもOKです。

作り方

  1. 菊菜の彩り白和えの作り方3
    1

    たっぷりの熱湯で菊菜をサッとゆで、冷水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、長さ3cmに切る。続けてつきコンニャクをゆでてザルに上げ、流水で洗って水気をきり、食べやすい長さに切る。

  2. 菊菜の彩り白和えの作り方4
    2

    合わせた＜和え衣＞に(1)の菊菜とつきコンニャク、ギンナンを加えて和え、器に盛る。

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