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太鼓判 10+ おいしい！

ブドウ大福

ジューシーな巨峰が入った手作り大福です。

材料  （ 4 人分 ）

巨峰

8粒

お餅

(丸)4～5個

<シロップ>

  

水

80ml
  

砂糖

60g

白こしあん

大さじ6～7

片栗粉

適量

ジャンル：
和菓子 / もち菓子（大福等）
種別：
デザート
公開日：
2008/10/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ブドウ大福の下準備1

    熱湯で巨峰をサッとゆでて冷水に取り、皮をむく。

  • ＜シロップ＞の材料を小鍋に入れ、砂糖を煮溶かす。

  • 白あんは8つに分け、丸めておく(固い場合はシロップを加えて少し柔らかくして下さい)。

  • まな板などに片栗粉を振り広げておく。

作り方

  1. ブドウ大福の作り方5
    1

    耐熱容器に水に通した丸餅を入れ、ラップをかけて電子レンジで2～3分加熱する。柔らかくなったら、＜シロップ＞を少し入れた鍋に移し、残りの＜シロップ＞を少しずつ加えながら木ベラでよく練り混ぜ合わせる。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. ブドウ大福の作り方6
    2

    木ベラで持ち上げると、生地がトローンと落ちるくらいの柔らかさになったら、広げた片栗粉の上に取り出し、上面にも片栗粉をかけ、8等分に分ける。平たくのばして、白あんも平たくのばして重ねる。

  3. ブドウ大福の作り方7
    3

    巨峰を包み込み、閉じた部分を下にして器に盛る。

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