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サンマの梅酒煮

サンマと一緒に梅酒と、梅酒の梅を入れて煮たサッパリとした一品。

献立
調理時間
カロリー
395 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

1/2本

<合わせだし>

  

梅酒

150ml
  

水

80ml
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2012/09/17
更新日：
2012/09/06

下準備

  • サンマの梅酒煮の下準備1

    サンマは包丁の背で尾から頭に向かって軽くこするようにヌメリを取る。頭、尾、ワタを取り除いて長さを半分に切り、きれいに水洗いして身の厚い部分に切り込みを入れる。

  • 白ネギは水洗いし、長さ4cmに切る。

  • ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。

作り方

  1. サンマの梅酒煮の作り方4
    1

    深めのフライパンに＜合わせだし＞の材料、梅酒の梅を加えて強火にかけ、煮たったら白ネギ、ニンジンを加える。

  2. サンマの梅酒煮の作り方5
    2

    再び煮たったら、サンマを並べ入れる。煮汁が少ない場合は落とし蓋をして、全体にだし汁がまわるようにして下さい。

  3. サンマの梅酒煮の作り方6
    3

    煮たったら中火にして12～15分煮、器に盛り合わせる。

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    • サンマの梅酒煮

      火を通すので、アルコール感は残らずに梅の風味だけ残り、さっぱりとした味わいになりました。いつもの煮魚とは違った味になり、家族にも好評でした。

    • サンマの梅酒煮

      中途半端に残った梅酒活用して作りました。さっぱりしてとても食べやすかったです。

    • サンマの梅酒煮

      梅酒の臭みが消えとっても食べやすくなりました。梅酒は言われないと全然わからないです。子どもにも食べさせたかったので骨まで食べられるようしっかり煮込みました。

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