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新ジャガのアイヨリ風サラダ

皮ごと食べるのが美味しい新ジャガを主役にしたサラダ。カリッと焼いたイカと一緒に、ニンニクの風味をきかせた”アイヨリ”風の味付けに。ワインやビールに合いそうです！

材料  （ 3～ 4 人分 ）

イカ

1はい

細ネギ

2～3本

牛乳

300ml

マヨネーズ

大さじ3

オリーブ油

大さじ2～3

塩

少々

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
主菜
公開日：
2004/03/01
更新日：
2014/08/08

作り方

  1. 新ジャガのアイヨリ風サラダの作り方1
    1

    イカはワタを取り、皮をむいて輪切りにし、キッチンペーパー等で水分を拭き取る。新ジャガイモはよく洗ってひと口大に切り、8分位電子レンジにかける。

  2. 新ジャガのアイヨリ風サラダの作り方2
    2

    ニンニクはは皮をむき、牛乳で煮る。竹串で刺してスッと通るようになれば火からおろす。ニンニクを牛乳から取り出し、ボウルに入れてつぶし、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

  3. 新ジャガのアイヨリ風サラダの作り方3
    3

    輪切りにしたイカにコーンスターチをまぶし、フライパンにオリーブ油を熱し、イカを焼く。

  4. 新ジャガのアイヨリ風サラダの作り方4
    4

    ボウルに新ジャガイモ、イカ、みじん切りした万能ネギ、2のニンニク入りマヨネーズを加えて和える。

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recipes/MISO&MANGO｜cooking/ai kaya｜photographs/hisato nakajima

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