豚バラ肉とセリの常夜鍋

作り方

1. 
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   セリは洗って根元を切り落とし、長さ5cmに切る。ニンニクは皮をむき、木ベラまたは包丁の腹でつぶす。ショウガはきれいに洗って皮付きのまま薄切りにする。ユズは半分に切る。

2. 
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   鍋に＜合わせだし＞の材料とニンニク、ショウガを入れ、強火にかける。沸騰したら豚バラ肉を1枚ずつ広げて入れる。

3. 
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   肉の色が変わったら、セリを適量ずつ加えてサッと煮る。煮えたものから器に取り、ユズを搾っていただく。

   途中でアクが出てきたら取る。