パプリカの甘くてフルーティな味が、豚肉の塩気と良く合います。レモンが爽やかで、夏にぴったりのレシピですね！塩コショウのみでも十分美味しくて完食でした。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 420 Kcal
下準備
-
豚バラ肉は厚さ5mmに切り、塩コショウを振る。
-
ナスはヘタを切り落として縦3～4等分に切り、さらに縦細切りにして水に放つ。
-
グリーンアスパラは根元のかたい部分を少し切り落とし、ピーラー等でかたい皮とハカマを取り除いて、長さを3等分に切る。熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。
-
赤パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取って縦細切りにする。
-
レモンは半分に切る。
作り方
-
1フライパンに豚バラ肉を並べて強火にかけ、両面焼き色がつくまで焼き、取り出す。
-
2(1)のフライパンでナスを炒め、しんなりしたらグリーンアスパラ、赤パプリカを加えて炒め合わせ、塩コショウを振る。
-
3器に(1)と(2)を盛り合わせ、刻みネギを散らしてレモンを添える。お好みでしょうゆ、ウスターソースをかける。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/shiho fujimaru
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