愛あるセレクトをしたいママのみかた

ずんだ白玉

たっぷり枝豆を使ったぜいたくなおやつ。彩りきれいで見た目にも楽しい。砂糖の量はお好みで。思わず緑茶と一緒にいただきたくなりますよ。

材料  （ 2 人分 ）

枝豆

(豆のみ)2袋(1袋150g入り)
  

塩

(ゆでる用)少々

砂糖

大さじ3

水

小さじ1.5

<白玉団子>

  

白玉粉

60g
  

ニンジン

(絞り汁)大さじ1～2
  

水

適量

ジャンル：
和菓子 / だんご
種別：
デザート
公開日：
2006/05/19
更新日：
2014/05/21

作り方

  1. ずんだ白玉の作り方1
    1

    枝豆はサッと水洗いして塩をからめ、たっぷりの熱湯に入れる。煮立ったら3～4分ゆでてザルに上げ、冷めたらサヤから出して薄皮をむく。枝豆と砂糖、水をフードプロセッサー又はハンディプロセッサーにかけてペースト状にする。

  2. ずんだ白玉の作り方2
    2

    ＜白玉団子＞を作る。白玉粉は半分に分けて、1つにはニンジンの絞り汁を、もう1つには水を少しずつ加えて、耳たぶ位の柔らかさになるまで練る。各色白玉を4個に丸め、中央を少しくぼませながら熱湯に入れる。

  3. ずんだ白玉の作り方3
    3

    浮いてきたらそのまま1分位ゆでて水に取り、冷たくなったらザルに上げて水気を切る。器に＜白玉団子＞をのせて1の枝豆を盛り合わせる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ずんだ白玉

      子供と一緒に作りました。なので形はいびつですが、美味しく出来ました。豆の香りと甘さがちょうどよくて、優しいデザートです。

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