ずんだ白玉

作り方

1. 
   1

   枝豆はサッと水洗いして塩をからめ、たっぷりの熱湯に入れる。煮立ったら3～4分ゆでてザルに上げ、冷めたらサヤから出して薄皮をむく。枝豆と砂糖、水をフードプロセッサー又はハンディプロセッサーにかけてペースト状にする。

2. 
   2

   ＜白玉団子＞を作る。白玉粉は半分に分けて、1つにはニンジンの絞り汁を、もう1つには水を少しずつ加えて、耳たぶ位の柔らかさになるまで練る。各色白玉を4個に丸め、中央を少しくぼませながら熱湯に入れる。

3. 
   3

   浮いてきたらそのまま1分位ゆでて水に取り、冷たくなったらザルに上げて水気を切る。器に＜白玉団子＞をのせて1の枝豆を盛り合わせる。