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長芋とたくあんの和え物

材料  （ 4 人分 ）

長芋

8～10cm
  

酢

少々

刻みネギ

大さじ2

<梅おかか>

  

梅干し

2個
  

酒

小さじ1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2006/11/05
更新日：
2013/07/05

下準備

  • 長芋とたくあんの和え物の下準備1

    長芋は2～3等分の長さに切って皮をむき、酢水に10分くらい放ってアクを抜く。長芋の水気を拭き取り、5mm幅の細切りにする。

  • たくあんは塊の場合は5mm厚さの輪切りにし、更に5mm幅の細切りにする。

  • ＜梅おかか＞の梅干しは種を取り除き、包丁でペースト状に叩き、他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 長芋とたくあんの和え物の作り方4
    1

    長芋、たくあんを＜梅おかか＞と混ぜ合わせて器に盛り、刻みネギを散らせる。

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