抹茶のティラミス

作り方

1. 
   1

   マスカルポーネチーズはクリーム状に練り混ぜ、生クリームを少量ずつ加えて、角が立つまで泡立てる。

2. 
   2

   卵黄を溶きほぐし、砂糖を加えてマヨネーズ状になるまで混ぜ合わせる。(1)に半量ずつ加えて、切り混ぜる。

3. 
   3

   卵白を軽く泡立て、砂糖を3回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。(2)に半量ずつ加えて切り混ぜる。

4. 
   4

   ＜あんホイップ＞を作る。粒あんに生クリームを少量ずつ加えて、均一に練り混ぜて絞り袋に入れる。

5. 
   5

   器の底面に(4)を絞り入れ、(3)を高さ半分まで入れる。スポンジケーキを並べて、準備した＜抹茶液＞をぬる。

6. 
   6

   (3)を流し入れ、表面を平らにして冷蔵庫でしっかりと冷やす。抹茶を茶こしで振るい、粉糖を振り、粉糖の上に金箔を飾る。