愛あるセレクトをしたいママのみかた

セロリのビーフロール

材料  ( 2 人分

セロリ

1~1.5本
  

小さじ2

牛肉

(薄切り)200g
  

白ワイン

大さじ3

<ドレッシング>

  

ワインビネガー

小さじ2
  

ニンニク

(おろし)1/2片分
  

粒マスタード

大さじ1
  

EVオリーブ油

大さじ2
  

塩コショウ

少々
  

しょうゆ

少々

ジャンル:
洋食 / 茹でる
種別:
主菜
公開日:
2008/03/10
更新日:
2014/10/27

作り方

  1. 1

    セロリは筋を引き、葉も斜め切りにする。ビニール袋に塩と一緒に入れて塩をからめ、少し置いて水気が出てきたら水洗いして水気を絞る。牛薄切り肉が長い場合は、長さを半分に切る。

  2. 2

    <ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。ぬるま湯を準備する。煮立っている熱湯の火を止めて白ワインを加え、牛肉を2 ~3 枚一緒に入れて、お湯の中を泳がせ、色が変わったらぬるま湯につけアクを洗う。2回目からは1枚ずつ泳がせてください。お湯の温度が下がったら火をつけてください。熱いお湯に肉を入れると肉が固くなります。

  3. 3

    牛肉の水気をきってクッキングペーパーで押さえ、(1)のセロリを巻く。器に盛って<ドレッシング>をかけ、プチトマト、イタリアンパセリの葉を添える。

リストに追加ファンになる

現在のファン数1578

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    最新のおいしい!
    ウーマンエキサイト特集

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ