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キュウリの昆布酢漬け

刻み昆布を使えば、すぐに味がなじむので時短にもつながりますね！キュウリとナスは少し厚めに切る事で、食感も豊かに。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

1本
  

塩

少々

<調味料>

  

酢

50ml
  

昆布

(刻み)5g
  

砂糖

大さじ2

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2011/08/12
更新日：
2015/02/04

作り方

  1. キュウリの昆布酢漬けの作り方1
    1

    鍋に＜調味料＞の材料を入れて火にかけ、砂糖が煮溶けたら火を止め、粗熱を取る。

  2. キュウリの昆布酢漬けの作り方2
    2

    キュウリは両端を切り落とし、幅5mmの斜め切りにする。ナスはガクを切り落として縦半分に切り、さらに幅5mmの斜め切りにする。ビニール袋にキュウリとナスを入れ、塩を加えてもむ。水が出てしんなりしたら取り出し、しっかり絞る。

  3. キュウリの昆布酢漬けの作り方3
    3

    別のビニール袋に(1)の＜調味料＞を入れ、(2)のキュウリとナスを加えて和える。冷蔵庫で冷たく冷やし、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • キュウリの昆布酢漬け

      昆布とキュウリを和えるだけなので簡単でいいレシピでした。調味料も家にある物なので良いです。お酢がサッパリしてます。

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